隨著2024年2月國家衛(wèi)健委與國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的GB 19644-2024《食品安全國家標準乳粉和調(diào)制乳粉》的出臺，乳粉和調(diào)制乳粉的品質(zhì)與安全標準得到了進一步提升。新標準特別強調(diào)了蛋白質(zhì)含量的重要性，為確保奶粉質(zhì)量提供了明確的指導。

新國標對蛋白質(zhì)含量的要求

新標準規(guī)定，各類乳粉及調(diào)制乳粉的蛋白質(zhì)含量應基于非脂乳固體含量的百分比設定。例如，牛乳粉的非脂乳固體中蛋白質(zhì)含量應不低于34%，而調(diào)制牛乳粉的蛋白質(zhì)含量應每100克不低于16.5克。這一規(guī)定不僅考慮了原料的多樣性，也確保了產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。

凱氏定氮法在奶粉蛋白質(zhì)測定中的應用

凱氏定氮法是一種經(jīng)典的食品和飼料中氮和蛋白質(zhì)含量測定方法，以其高精度和良好的重現(xiàn)性而廣泛應用于實驗室。該方法涉及在高溫下，通過硫酸和硫酸鹽混合物催化氧化有機物，將有機結(jié)合的氮轉(zhuǎn)化為硫酸銨，隨后通過堿化、蒸餾和滴定過程進行定量測定。

格丹納N810免水全自動凱氏定氮儀的優(yōu)勢

格丹納N810免水全自動凱氏定氮儀為奶粉和調(diào)制乳粉的蛋白質(zhì)含量測定提供了高效、智能、綠色的解決方案：

1. 免水冷凝技術(shù)：采用新一代免水冷凝器技術(shù)，蒸餾過程中無需外接自來水冷卻，避免了因高水溫或零水壓導致的冷凝效果不佳的問題。

2. 低溫冷凝效果：最丨低冷凝溫度可達1℃，確保水蒸氣與氨的瞬間液化吸收，無損失，從而保證測定結(jié)果的真實性和準確性。

3. 節(jié)水環(huán)保：省水環(huán)保設計，大量節(jié)省水資源，符合節(jié)能環(huán)保趨勢。與傳統(tǒng)定氮儀相比，每年可節(jié)省高達1200噸的自來水消耗。

4. 空間靈活性：無需專門配置水龍頭或循環(huán)冷水機，N810可在實驗室內(nèi)自由擺放，節(jié)省空間。

格丹納N810免水全自動凱氏定氮儀以其先進的技術(shù)和環(huán)保設計，為乳粉和調(diào)制乳粉的蛋白質(zhì)含量測定提供了一種高效、準確的新選擇。隨著新國標的實施，該設備將有助于提升奶粉質(zhì)量檢測的效率和準確性，確保消費者的健康和安全。